Foto: Lablascovegmenu
La moussakà (o mussacà) è uno dei più celebri piatti della cucina greca (balcanica e medio-orientale), l’ho amata e mangiata più volte sia in Grecia che fatta da mia madre, quando ancora ero onnivoro, nella sua versione classica con la carne macinata. Ne esistono diverse versioni già in patria e non è escluso che le massaie dell’entroterra balcanico ne preparassero utilizzando solo ingredienti vegetali.
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Ci sono moltissime varianti di “fagioli alla messicana“, ognuno ha la propria ricetta “originale”, probabilmente anche in Messico ce ne sarà più di una versione, anzi, al contrario, dubito proprio che esistano i fagioli alla messicana in Messico.
Adesso qui vi proporrò una mia interpretazione di questo piatto che, da coltivatore di peperoncini, deve essere estremamente piccante, altrimenti che senso avrebbe l’appellativo “alla messicana“?
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Ciao, sono Cicciobacco, non sono grasso, ma neanche magro. Adoro il vino e sono (tendenzialmente) vegano.
Non apprezzo quindi che la cosa più intelligente che si riesca a scrivere dietro una bottiglia di vino (od ovunque altro) sia “si abbina bene con cacciagione o selvaggina o carni rosse o formaggi stagionati“… e molti poi fanno anche i sofisticati atteggiandosi ad esperti… ma un po’ di fantasia per diamine!
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