Foto: Vegetables

Nell’immaginario collettivo chi mangia vegetariano o vegano è visto come un poveretto costretto malavoglia ad ingurgitare lattuga e yogurtini di soia insapore. Nella mente dell’onnivoro medio si forma un’immagine quasi incolore del piatto vegano. La stragrande maggioranza delle persone non ha la minima idea che c’è più biodiversità nell’antipasto di un vegano (diciamo un’insalatina mista con semi) che nella dieta occidentale standard, oltre ad essere un trionfo di colori, profumi e sapori.
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