Non serve una ricetta per cucinare le patate al forno, credo che tutti (o quasi) ne siano capaci. Tutt’al più può essere utile per scoprire degli accorgimenti particolari che possono essere usati nella scelta degli ingredienti, nel modo e nel tempo di cottura o come ispirazione per la scelta di erbe aromatiche e/o spezie da aggiungere.
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Esistono decine di varianti della salsa Guacamole, un solo ingrediente è comune a tutte: l’avocado. Infatti, molto probabilmente, in origine, già ai tempi degli Aztechi, era composta solo da avocado e lime (limetta) oltre a qualche altra spezia. La consistenza dell’avocado maturo infatti si presta perfettamente a questa preparazione data la sua cremosità e consistenza, tanto che basta schiacciare la polpa con una forchetta per avere un risultato perfetto.
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